LUDIQUE | CABERNET 2021

Cabernet 2021

Geduld is een schone zaak maar het wachten was het (weer) waard. Enkele maanden konden wij de Cabernet van de symphatieke wijnmaker Luud helaas niet aanbieden omdat de wijn zoals hij dat zegt 'nog niet rijp voor het glas was'.
Opgebouwd uit 3 rassen met een serieuze houtlagering (Frans eiken 9-12 maanden) geeft deze wijn een mooie body, echter in de afdronk blijft hij elegant overeind. Lekker droog met in de neus duidelijk vanilie en hout eenmaal in de mond duidelijk waarneembaar bosbessen, kersen met aan de achterkant een klein kruidje met paprika tonen.
Mooi glas in de namiddag met een stukje oude brokkelkaas maar wij geven de voorkeur aan de totale wijn & spijs met gebraden staartstuk, rosbief of een mooie gegaard boutje van het hert.

Specificaties

Naam Cabernet 2021
Wijnhuis Wijngaard Ludique
Eigenaar Luud Paulissen
Plaats Apeldoorn (Gelderland)
Druifsoort Cabernet Cortis, Pinotin & Regent
Oogstjaar 2021
Inhoud 75cl
Alcoholpercentage 12 %

Wijngaard Ludique

Luud Paulissen begon met een kleine wijngaard in 1999 waar nieuwe Duitse druivenrassen werden geteeld. Vanuit deze kleine wijngaard zijn in de loop der jaren andere percelen in de omgeving erbij betrokken met ook andere nieuwe druivenrassen.
Wijngaard Ludique heeft de druivenranken op de vruchtbare rivierklei aan de IJssel staan tegenover Deventer dit zorgt mede voor de unieke smaak van de wijnen. 
Samen met zijn wijnpartner Erik Moritz staat kwaliteit van de wijn voorop, in het licht hiervan passen ze oogstbeperking toe, de vinificatie van de druiven vindt plaats bij Neerlands Wijnmakerij te Bentelo.