SALAMANDER | PINOT GRIS 2021

Pinot Gris 2021

Pinot Gris zoals de klassieke Pinot Gris hoort te zijn, lekker fris met aangename zuren waar appel, honing en wat bloemen op de achtergrond  te herleiden zijn in het glas dit in combinatie met een kortere afdronk maakt dit gewoon tot een mooi glas.
Mooi om in de namiddag zelfstandig te genieten maar in de proviand combinatie kiezen wij uiteraard een salade maar ook een klassieke risotto is een mooie combinatie!

Specificaties

Naam Pinot Gris 2021
Wijnhuis Wijndomein Domaine Salamander
Eigenaar John Cox
Plaats Eys (Limburg)
Druifsoort Pinot Gris
Oogstjaar 2021
Inhoud 75cl
Alcoholpercentage 13.5%

Ontdek, Proef en Beleef via Nederlandse Wijntoer Wijndomein Domaine Salamander

Wijndomein Domaine Salamander

Diep in het glooiende landschap van Zuid Limburg, midden in het pittoreske dorpje Eyserheide is dit unieke wijndomein gevestigd van wijnmaker John Cox. Eyserheide ligt in de gemeente Gulpen-Wittem, op een hoogte van ongeveer 190 meter boven NAP.
Geboren en getogen besluit hij na de eeuw wisseling om zijn activiteiten op gebied van veeteelt af te bouwen en zich geheel op de wijnbouw met de klassieke druivenrassen te specialiseren.
Dat resulteerde in de de aanleg begin 2007 van een aanzienklijke percentage Pinot Noir druiven (bijna de helft van het aanwezige perceel) en van de witte druiven werd de keus gemaakt om met de Chardonnay, Pinot Gris, Auxerrois en de Riesling te gaan starten.
De uitbreiding zowel in oppervlakte als in druivenrassen kwam in 2013 toen de voor in Nederland niet veel voorkomende Fruhburgunder en werden aangeplant.
Anno 2021 maakt John van elke druivenras cepage die op geheel natuurlijke, rustige wijze worden geproduceerd daardoor kan het zijn dat 'zijn jaargangen' niet altijd een logische opbouw laten zien ... maar zoals John terecht zegt 'het gaat niet om het jaartal maar om het glas'.